Bột ớt Hàn Quốc nấu gì ngon?

Hàn Quốc là một trong những quốc gia có nền ẩm thực phong phú với vô vàn món ăn hấp dẫn. Khi nghĩ về ẩm thực của xứ sở kim chi, ắt hẳn chúng ta sẽ nghĩ ngay tới những món ăn có kim chi hay các món ăn có vị cay và màu sắc bắt mắt. Bí quyết để tạo nên những món ăn có màu sắc hấp dẫn và hương vị cay đặc biệt như vậy chính là nhờ vào nguyên liệu không thể không có trong bếp của người dân Hàn Quốc, đó chính là bột ớt. Hãy cùng VietAIR tìm hiểu sâu hơn về bột ớt Hàn Quốc xem có gì thú vị nhé!

1. Bột ớt Hàn Quốc là gì?

Bột ớt Hàn Quốc là một trong những gia vị truyền thống không thể thiếu trong căn bếp của người dân xứ sở kim chi. Đặc biệt bột ớt Hàn Quốc là một nguyên liệu quan trọng trong một số món ăn nổi tiếng của dân Hàn như kimchi, tokbokki, canh giá đỗ, canh đậu phụ, thịt nướng, nấu các món súp, hầm, lẩu hay để ướp thịt, cá tạo màu sắc hấp dẫn...

Ớt bột Hàn Quốc thường có hai dạng là dạng bột đã được xay nhuyễn và dạng thô. Về màu sắc của chúng thường có màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm. Ớt bột khô Hàn Quốc thường có vị cay xen lẫn chút vị ngọt tự nhiên của ớt nhưng để lại độ nóng lâu. Nồng độ cay của các loại bột ớt sẽ thường khác nhau, chúng phụ thuộc vào từng giống ớt, điều kiện khí hậu của nơi trồng và điều kiện canh tác, trồng trọt của vùng miền đó.

2. Sự khác biệt giữa bột ớt Hàn Quốc và bột ớt Việt Nam

Bột ớt Hàn Quốc có vị cay vừa phải, ngọt tự nhiên chứ không cay nồng như ớt bột ở Việt Nam. Ngoài ra, ớt bột Hàn Quốc còn có hương thơm rất đặc trưng của tỏi và tiêu. 

Một số loại ớt bột Hàn Quốc nổi tiếng bạn có thể tham khảo, sử dụng thử: Ớt bột Ottogi (hoàn toàn là ớt tươi nguyên chất xay nhuyễn), ớt bột CJ Food, ớt bột Hàn Quốc Natural DH Foods, ớt bột Nong Woo, ớt bột Tae Kyung NongShim…

3. Cách bảo quản bột ớt 

Bạn cho ớt bột vào hũ đựng thực phẩm chuyên dụng hoặc túi nilon rồi buộc chặt, bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu được giữ gìn đúng cách, bột ớt có thể giữ và sử dụng trong vòng 1 năm.

4. Công dụng của bột ớt đối với sức khỏe

Bột ớt nói chung và bột ớt Hàn Quốc nói riêng đều có nhiều công dụng đối với sức khỏe: 

• Hỗ trợ việc hình thành tế bào trong hồng cầu bởi trong bột ớt có chất sắt 

• Bột ớt giúp cho đôi mắt của bạn khỏe mạnh vì bên trong bột ớt chứa rất nhiều vitamin A - vitamin giúp tăng sức đề kháng và giúp bổ mắt.

• Ớt bột khô giúp ổn định huyết áp: tỷ lệ cân đối của kali và natri có trong bột ớt có tác dụng tốt trong việc giảm stress cho các mạch máu và cân bằng huyết áp luôn ở mức ổn định

• Giúp cho chức năng nhận thức được tốt hơn: bên trong bột ớt có chứa nhiều hàm lượng chất sắt giúp thúc đẩy việc sản xuất các huyết sắc tố và gia tăng được lưu lượng của máu

• Hỗ trợ tiêu hóa: bên trong bột ớt có chứa đến khoảng 35g chất xơ - một trong những nhân tố hỗ trợ việc tiêu hóa

• Ngăn chặn việc bị nhiễm trùng: Trong ớt bột có chứa vitamin C có tác dụng tăng sức đề kháng cho cơ thể

5. Các món ăn hấp dẫn có sử dụng bột ớt Hàn Quốc

Kim chi

Kim chi có từ thời triều đại Silla (vào khoảng 2.000 năm trước), là món ăn phụ được yêu thích và luôn xuất hiện trên mỗi bữa ăn ở Hàn Quốc. Kim chi được làm bằng cách ướp cải thảo với muối, sau đó dùng phần sốt cay từ ớt, bột ớt Hàn Quốc, tiêu, tỏi, hành lá, gừng ướp đều lên từng lá của cải thảo và bảo quản, để lên men trong một thời gian. Hiện nay phải có đến hơn 100 loại kim chi khác nhau với đa dạng các loại nguyên liệu khác nhau đem đến nhiều trải nghiệm về hương vị độc đáo, ví dụ có thể kể đến như: Kkakdugi (kim chi củ cải); Yeolmu Mul (kim chi ít cay được làm bằng những cọng củ cải non)...

Bánh gạo cay 

Bánh gạo cay - tokbokki ngày nay đã trở thành món ăn đường phố được không chỉ người Hàn mà nhiều quốc gia trên thế giới cũng rất yêu chuộng. Nếu bạn là tín đồ của những món ăn cay thì tuyệt đối không nên bỏ qua bánh gạo cay. Nước sốt cay đỏ cam hấp dẫn thấm đẫm từng miếng bánh gạo dẻo thơm. Thưởng thức bánh gạo cay ngon nhất là vào những ngày đông giá lạnh.

Hy vọng thông qua bài viết này, bạn đã có thêm một loại gia vị ngon cho những bữa cơm gia đình. Nếu bạn có cơ hội hãy đặt chân đến mảnh đất Hàn Quốc xinh đẹp để trải nghiệm nền ẩm thực phong phú này nhé!

Hãy liên hệ VietAIR để mua vé máy bay đi Hàn Quốc giá rẻ cũng như được hỗ trợ tư vấn về hành lý và thủ tục bay tận tình, chuyên nghiệp. Ngoài ra, khi mua vé máy bay tại VietAIR quý khách sẽ được hỗ trợ xử lý toàn bộ các vấn đề phát sinh (hoàn vé, hủy vé, đổi ngày bay…) theo quy định của từng hãng, miễn phí các dịch vụ bổ trợ khác. 

Gọi ngay hotline 1900.1796 để được tư vấn miễn phí!