Tìm hiểu lá cách ăn bánh xèo - món đặc trưng miền Tây

Trong các loại rau dân dã, lá cách ăn bánh xèo là một nguyên liệu mà người nông dân miệt vườn rất ưa thích bởi nó giúp nhiều món ăn trở nên độc đáo hơn. Khi thưởng thức món bánh xèo, nguyên liệu ăn kèm không thể thiếu giúp món ăn thơm ngon trọn vị hơn đó chính là loại rau này. Trong bài viết ngày hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn thông tin chi tiết cũng như công dụng của loại lá này nhé! 

Lá cách miền Tây

Lá cách còn có một tên gọi khác là lá vọng cách, thân của nó có thể cao lên tới 7m và phân thành nhiều nhánh, mọc thẳng đứng, trên thân cây có thể sẽ có gai. Lá cách thường sẽ mọc đơn có chiều rộng khoảng 12cm và chiều dài khoảng 16cm.

Lá cách có dạng hình trái xoan bầu dục, phần trên thì có hình tim nhọn hoặc khá tròn. Khi còn non, lá sẽ có màu xanh nhạt và chuyển dần sang màu đậm khi già. Cây cách cũng có quả, quả của nó thường có kích thước khá nhỏ, tầm 3 - 4mm, hình dạng giống quả trứng và chuyển sang màu đen khi chín.

Rau lá cách ăn bánh xèo trong ký ức người dân miền Tây

Có thể nói rằng, lá cách là một loại rau dân dã gắn liền với cuộc sống của người dân miền Tây sông nước. Dù chỉ là một loại rau dại nhưng nó lại có rất nhiều công dụng trong cuộc sống thường ngày của người dân. 

Lá cách chính là một trong những món ăn tuổi thơ của rất nhiều người dân miền Tây, nó đại diện cho sự dân dã, bình dị mà đậm tình quê hương. Đặc biệt với những người con xa quê, rau lá cách như một thứ để gửi  gắm nỗi nhớ da diết quê nhà của mình.

Thường vào dịp Tết Đoan Ngọ 5 tháng 5, người dân miền Tây thường đổ bánh xèo để làm mâm cơm cúng tổ tiên, cũng là dịp để con cháu phương xa trở về sum vầy bên gia đình. Vui nhất vẫn là khi các anh chị em cùng nhau ra vườn tìm những cây rau lá cách về để ăn cùng bánh xèo.

Ngoài ăn cùng bánh xèo, lá cách còn góp phần giúp tăng hương vị cho nhiều món ăn khác như cá kho lạt, bánh tráng cuốn, khoai lang mắm sống cuốn lá cách… Chỉ là những món ăn đơn giản nhưng nếu thiếu lá cách thì sẽ khiến hương vị của nó giảm đi bao phần hấp dẫn.

Bên cạnh những món ăn trên thì còn một đặc sản trứ danh của miền Tây ăn kèm với loại rau này đó là thịt chuột xào lá cách. Nếu có dịp ghé thăm vùng quê này bạn nhất định phải thưởng thức món ăn độc đáo này, nó chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ hoài không quên. 

Ngoài ra, chúng tôi bật mí cho bạn là món thịt bò xào lá cách cũng rất thơm ngon. Tuy tên gọi là lá cách nhưng loại rau này lại vô cùng gần gũi với đời sống người dân, mà bất kỳ một người con xa quê nào cũng đều nhớ mãi.

Một số công dụng của lá cách ăn bánh xèo

Ngoài tác dụng là ăn kèm với các món ăn dân dã thì lá cách còn có một số công dụng trong y học được ghi chép lại như sau:

Kháng viêm

Trước tiên lá cách có tác dụng ức chế phù nề, từ đó làm giảm tình trạng viêm nhiễm. Trong nhiều nghiên cứu đã cho thấy rằng, lá cách có tác dụng ức chế albumin trứng - nguyên nhân gây phù nề chân. Ngoài ra, lá cách còn giúp làm giảm đáng kể sự hình thành nên các loại u hạt với tỷ lệ ức chế lần lượt là 35,17% và 50,38%. 

Bảo vệ gan

Trong lá cách chứa các thành phần ethanol có tác dụng như silymarin - một chất giúp tăng cường khả năng đào thải độc tố của gan, tăng tái tạo lại tế bào gan. Bên cạnh đó, chất này cũng có tác dụng bảo vệ gan khỏi các thương tổn gây ra bởi rượu hay thuốc độc gan.

Hạ huyết áp

Lá cách là một phương thuốc giúp trợ tỳ gan, giảm các triệu chứng tăng huyết áp do can hỏa vượng, can dương vượng. Triệu chứng của căn bệnh này thường là hay cáu giận, khó ngủ, đỏ mặt, tăng huyết áp, tinh thần lo lắng. 

Lá cách sẽ có tác dụng làm dịu tinh thần, giúp con người dễ đi vào giấc ngủ và ngủ sâu hơn. Bên cạnh đó, lá cách còn có tính hành khí hoạt huyết nên sẽ giúp tăng lưu thông máu, giảm sức cản ngoại biên từ đó giúp giảm huyết áp.

Theo y học cổ truyền

Theo y học cổ truyền ghi chép lại đọt cây cách có vị ngọt, tính mát nên rất tốt trong việc làm mát gan, tiêu độc, sáng mắt, lợi tiểu. Ngoài ra, sử dụng lá cách cùng với gan động vật sẽ giúp điều trị chứng phù gan hoặc xơ gan hiệu quả. Lá cách cũng là một phương thuốc rất tốt để chữa lỵ, giúp tiêu hóa tốt và thông tiểu tiện.

Qua bài viết trên hi vọng rằng bạn đã có thêm được những thông tin hữu ích về lá cách ăn bánh xèo cũng như các công dụng vượt trội của nó. Lá cách không chỉ là một loại rau dân dã mà nó còn tượng trưng cho cuộc sống thôn quê gần gũi, giản dị mà bất kỳ người con xa quê nào cũng luôn mong nhớ.

Nếu bạn ở các tỉnh xa muốn đến TP.HCM, bạn có thể mua vé máy bay giá rẻ đi Hồ Chí Minh, rồi di chuyển từ sân bay bằng taxi, xe buýt hoặc xe máy đến nơi này. Ngoài ra, khi mua vé máy bay tại VietAIR quý khách sẽ được hỗ trợ xử lý toàn bộ các vấn đề phát sinh (hoàn vé, hủy vé, đổi ngày bay,…) theo quy định của từng hãng, miễn phí các dịch vụ bổ trợ khác. 

Gọi ngay hotline 1900.1796 để được tư vấn miễn phí!