Ăn gì ở Ninh Bình? Top 10 món ăn Ninh Bình được yêu thích nhất

Tại Ninh Bình - thành phố đang trên đà phát triển du lịch mạnh mẽ thì những tâm hồn yêu sự “no đủ” trước khi đến đây cũng luôn đau đáu một câu hỏi “Ăn gì ở Ninh Bình?”. Hiểu điều đó, VietAIR sẽ giới thiệu ngay đến bạn những món ăn nổi tiếng nhất đảm bảo sẽ không khiến bạn phải thất vọng!

1. Cơm cháy 

Mở đầu trong danh sách các món ăn “signature” làm nên thương hiệu ẩm thực Ninh Bình chính là cơm cháy. Đây không phải là cái tên xa lạ tuy nhiên không phải ở đâu cũng làm được cơm cháy ngon nức tiếng như xứ này.

Dù chưa từng thưởng thức qua nhưng chỉ cần nghe tên gọi thôi là ai cũng có thể mường tượng ra cơm cháy được làm từ gạo rồi đúng không. Tuy nhiên loại gạo được chọn khá cầu kỳ đấy nhé, gạo hạt nào hạt nấy phải mẩy, trắng thơm dậy mùi hương mới đạt tiêu chuẩn.

Ngoài vị truyền thống là ruốc/chà bông cùng phần nước sốt đặc quánh đi kèm thì nay khách hàng có nhiều lựa chọn khác như cơm cháy tôm, cơm cháy mắm hành,... cũng rất đáng để thử.

Xem thêm:  đặt vé máy bay tết

2. Thịt dê núi

Cùng “người anh em” cơm cháy thì dê núi Ninh Bình chính là 1 trong 50 món ăn vinh dự được công nhận là đặc sản người Việt Nam (Trung tâm kỷ lục Việt Nam, 07/9/2012) đó nhé.

Sở dĩ thịt dê Ninh Bình được ưa chuộng nhiều tới vậy chính bởi phong cách nuôi thả tự nhiên trên núi giúp những chú dê nơi đây sở hữu những thớ thịt săn chắc và đậm vị.

Tới với đất cố đô, du khách dễ dàng tìm được cho mình quán ăn chuyên phục vụ thịt dê. Các món ăn được chế biến từ nguyên liệu này rất phong phú và được ưa chuộng nhất phải kể đến các món như lẩu, thịt dê xào sả ớt hay dê tái chanh,... 

Địa chỉ nhà hàng/quán ăn ngon:

• Nhà hàng Đức dê Ninh Bình: 446 đường Nguyễn Huệ
• Nhà hàng dê núi Hoàng Giang: núi Hang Cá, Trường Yên, Hoa Lư
• Nhà hàng dê núi Hoàng Long: số 10 đường Tràng An

3. Ốc núi

Có nguồn gốc từ những dãy núi đá vôi ở Tam Điệp (Nho Quan, Ninh Bình), ốc núi hay còn gọi là ốc đá là loại thực phẩm quá quen thuộc với người dân cố đô và cực nức tiếng trong giới sành ăn. Vậy điều gì làm nên sức hấp dẫn của những chú ốc này đến vậy? 

Câu trả lời chính là hương vị ngon khác biệt với mọi loại ốc khác mà chúng ta thường được ăn trước đây. Ốc đá có vị ngọt, thịt dai vừa phải khi nấu chín ăn kèm cùng rau rừng cùng chút rượu thì ôi thôi cứ phải gọi là hết ý.

Một vài món ăn được chế biến từ ốc như ốc luộc, ốc hấp gừng hay ốc xào sả ớt,... cực phù hợp để ăn vặt hay các buổi nhậu nhẹt cũng quá là ok đó nha.

Địa chỉ nhà hàng/quán ăn ngon:

• Nhà hàng Thăng Long: Tràng An, Trường Yên, Hoa Lư
• Nhà hàng Vũ Bảo: số 37 đường Nguyễn Huệ, Nam Bình
• Nhà hàng Vạn Bảo Ngọc: 86 Lương Văn Tụy, Tân Thành

4. Miến lươn

Nếu như miền Trung nổi tiếng với món cháo lươn thì Ninh Bình có món miến lươn cũng nức tiếng gần xa với độ ngon không hề kém cạnh. 

Đây là món ăn bạn có thể ăn vào mọi bữa. Lươn phải đảm bảo độ tươi được sơ chế sạch sẽ rồi đem nấu với nước dùng. Tùy quán sẽ có những cách chế biến khác nhau tuy nhiên tiêu chí chấm điểm một bát miến lươn điểm 10 đều là: dai từ thịt, ngọt từ nước dùng và hương thơm beo béo đánh thức khứu giác cực bén. 

Địa chỉ nhà hàng/quán ăn ngon:

• Miến lươn Bà Phấn: 995, 997, 999 Trần Hưng Đạo, Vân Giang

5. Nem chua Yên Mạc

Nếu còn lăn tăn chưa biết mua gì về làm quà ở Ninh Bình thì giới thiệu ngay với bạn món nem chua Yên Mạc - món ăn đã hớp hồn biết bao thực khách sành ăn suốt thời gian qua đấy nhé.

Khác với các món nem khác, nem chua Yên Mạc được làm từ thịt đùi mông heo giã nhuyễn rồi đem trộn với sợi bì lợn. Phần trong cùng quả nem thường có lớp lá ổi, phía ngoài là lá chuối tươi. Nem sau khi được đóng kín sẽ mau chóng lên men chua cũng là lúc chúng ta được thưởng thức nem rồi đó.

Cách ăn nem chuẩn nhất là gói nem vào lá ổi, lá sung và rau thơm rồi chấm với nước mắm pha cả chanh, tỏi, ớt bạn nhớ nhé.

Địa chỉ nhà hàng/quán ăn ngon:

• Nem chua Yên Mạc Bẩy Thu: Yên Mạc, Yên Mô
• Nem chua Yên Mạc Luyên Hưng: xóm 4 Đông Sơn - chợ Bút, Yên Mô

6. Gà ri Cúc Phương

Đây vốn là giống gà đặc sản chuyên được nuôi thả trong rừng Cúc Phương. Chính bởi được tự do thỏa sức chạy nhảy cùng nguồn thức ăn dồi dào trong rừng nên gà con nào con nấy chắc thịt, dai ngon, vàng óng vô cùng bắt mắt.

Bạn có thể thưởng thức các kiểu chế biến gà quen thuộc như gà luộc, hấp, gà xé phay hay quay đều ngon xuất sắc.

7. Gỏi cá nhệch

Chắc hẳn đây là loại cá còn khá mới mẻ với nhiều người. Cá nhệch thường sinh sống tại vùng ven vịnh Bắc Bộ trong đó có Ninh Bình. Với cái thân dài của mình trông chúng cứ như thể là anh em “chung giàn khác giống” với tụi lươn vậy đó.

Để làm nên món gỏi, cá nhệch sau khi được sơ chế sạch sẽ với muối để loại bỏ chất nhớt sẽ được cắt miếng mỏng vừa ăn. Sau đó đến công đoạn tẩm ướp gia vị vừa giúp át đi mùi tanh vừa để tăng thêm hương vị cho đĩa gỏi thêm chất lượng.

Hương vị chuẩn phải có sự bùi bùi của gạo nếp rang kết hợp với vị chua thanh của dấm và đọng lại trong tâm trí thực khách chính là cái vị cay ấm đặc trưng của gừng, sả, tiêu và ớt.

Địa chỉ nhà hàng/quán ăn ngon:

• Nhà hàng Vũ Bảo: 37 Nguyễn Huệ
• Nhà hàng Thiên Phích: số 3 Ngô Gia Tự, Bắc Sơn, Thanh Bình
• ...

8. Xôi trứng kiến

Món ăn thu hút biết bao nhiêu người bởi cái tên cực lạ dễ gây tò mò với những người lần đầu nghe nói đến. Đúng vậy, bạn không nghe nhầm đâu, đây chính xác là món xôi được nấu ăn cùng với trứng… kiến nâu.

Để làm nên được món ăn này quả thực không mấy dễ dàng vì nguyên liệu “vàng” là trứng kiến chỉ được người dân lấy về duy nhất vào những ngày nắng ráo của tháng hai âm lịch - mùa sinh nở của chúng.

Trứng kiến sau khi đem về được người đầu bếp làm sạch rồi phi hành mỡ thơm lừng. Khi nhai vào trứng có tiếng kêu lép bép vui mồm vui miệng và hương vị cũng rất là ngon ngậy đó nhé.

Địa chỉ nhà hàng/quán ăn ngon:

• Nhà hàng Trung Kiên: QL12B, Ngọc Lương, Nho Quan

9. Cá chuối nướng Vân Long

Loại cá chuối này sinh sống trong các hang động ngập nước được coi là đặc sản quý thu hút biết bao “chiếc bụng đói” mê ăn uống săn lùng. 

Với thân mình thon tròn nhiều thịt, cá sau khi nướng trên bếp than hồng được rắc lên một lớp hành phi cùng mỡ hành thơm lừng. Món này thường được các quán ăn, nhà hàng phục vụ trong mẹt kèm chút bún cùng rau thơm, đậu phộng (lạc) rang chấm cùng nước chấm đảm bảo là ngon hơn cả chữ ngon đó nha.

Địa chỉ nhà hàng/quán ăn ngon:

• Nhà sàn Vân Long: Gia Vân, Gia Viễn

10. Cá kho gáo

Cá kho là một món ăn quen thuộc với mọi gia đình Việt Nam song ở mỗi địa phương lại có cách chế biến đặc trưng riêng không đâu giống ở đâu.

Với món cá kho gáo Ninh Bình, điểm khác biệt nhất chính là ở loại nguyên liệu tên là quả gáo. Với vị chua chua ngọt ngọt cùng hương thơm của mình, quả gáo mang lại một hương vị đặc biệt khó quên cho món ăn khiến thực khách một khi đã nếm qua là “cả đời khó phai”.

Địa chỉ nhà hàng/quán ăn ngon:

• Nhà hàng Như Ý: khu dân cư Tân Trung, Tân Thành

Trên đây chính là gợi ý của VietAIR cho câu hỏi “ăn gì ở Ninh Bình” đến những ai có dự định tới thành phố này vào một ngày không xa. Liên hệ ngay VietAIR qua Hotline 1900.1796 để đặt vé máy bay Hà Nội đến Ninh Bình hoặc để được tư vấn kịp thời 24/7 nhé, và đừng quên ghé thăm chuyên mục du lịch trong nước để tìm hiểu thêm về các địa điểm trendy tại Việt Nam nhé.

Ngoài ra, khi mua vé máy bay tại VietAIR quý khách sẽ được hỗ trợ xử lý toàn bộ các vấn đề phát sinh (hoàn vé, hủy vé, đổi ngày bay…) theo quy định của từng hãng, miễn phí các dịch vụ bổ trợ khác. 

Chúc bạn và “chiếc bụng đói” của mình có một trải nghiệm thú vị tại đây