Ẩm thực Java có gì đặc biệt

Java là một hòn đảo lớn ở Indonesia nổi tiếng với nền ẩm thực hấp dẫn du khách. Vậy ẩm thực Java có gì đặc biệt mà lại thu hút khách du lịch đến vậy? Trong bài viết này, hãy cùng VietAir tìm hiểu về điều này nhé!

Đặc trưng văn hóa ẩm thực Java

Java là một trong hai tường phái ẩm thực lớn của Indonesia. Nếu ẩm thực trên đảo Sumatra chịu ảnh hưởng sâu sắc bởi Trung Đông và Ấn Độ thì ẩm thực Java mang nhiều đặc trưng bản địa hơn. Các món ăn ở đây đã phần do người dân bản địa sử dụng chính sản vật quê hương mà sáng tạo nên. Ngày nay các món ăn của người Java đã dần trở nên phổ biến trên khắp Đông Nam Á. Một trong số đó chính là tempeh, đây là một biến thể của chế phẩm lên men từ đậu nành.

Trong văn hóa ẩm thực Java còn một món ăn sáng tạo khác nữa chính là oncom. Đây cũng là một món lên men nhưng không sử dụng đậu nành mà dùng các loại nấm khác nhau. Món ăn này rất phổ biến ở miền Tây Java. Phương pháp chế biến của người Java đa dạng và phong phú. Có thể kể đến như chiên, xào, nướng, hấp, … Trong đó, phổ biến nhất vẫn là chiên xào. Người dân Java sử dụng rất nhiều gia vị trong món ăn của mình. Họ cũng chú trọng việc trang trí món ăn. Các món ở đây được trang trí cầu kỳ và bắt mắt.

Nguyên liệu chính của người Java là các sản vật địa phương. Trong đó phải kể đến các loại hải sản, dừa, đặc biệt là gạo. Gạo là nguồn lương thực chính của người dân bản địa. Tầm quan trọng của gạo được thể hiện trong nét văn hóa với nữ thần lúa Dewi Sri. Bên cạnh gạo thì lúa mỳ cũng được sử dụng phổ biến ở Java. Khoai mì, khoai lang, khoai tây, ngô được đưa đến Java vào thế kỷ 17. Ở một số vùng khô hạn của Java như Gunung Kidul, người ta sử dụng khoai mỳ khô hay tiwul thay thế cho gạo.  

Trong hành trình khám phá ẩm thực Java, bạn sẽ phát hiện rất nhiều điều lý thú. Văn háo ăn uống của họ có vài điểm khác biệt so với Việt Nam. Người Java không dùng đũa mà sử dụng muỗng và nĩa. Muỗng cầm bên tay phải và nĩa cầm bên tay trái. Ở một số vùng phía Tây Java, người dân thường ăn bốc. Ở những vùng Đông Java, người ta thường ăn tương ớt sambal trong bữa ăn của mình. Bên cạnh đó, thói quen bán hàng ở đây là người bán thường cung cấp nước chanh để thực khách rửa tay.

Những món ăn ngon ở Java

Món ăn đặc trưng đầu tiên không thể bỏ qua chính là cá tra chiên. Cá tra băm nhuyễn tẩm ướp kĩ cùng gia vị rồi đem chiên giòn. Hương vị đậm đà, thanh mà không tanh. Một món ngon khác nữa chính là gà chiên ayam gorang. Món ăn này thường được ăn kèm cùng tương ớt sambal. Sự kết hợp độc đáo này sẽ cho thực khách một dư vị khó quên. Sau khi ăn hãy nhớ xin người bán một miếng chanh để rửa tay nhé! Bởi món ăn này khá ám mùi và nó thường được ăn bốc. Mua vé máy bay đi Indonesia giá rẻ, đến Java, đừng quên ghé qua các quầy cá tra chiên.

Một món ăn ngon khác nữa của Java phải kể đến thịt bò Rendang Sambal. Món ăn này được coi như biểu tượng của thủ đô Jakarta nói riêng và đảo Java nói chung. Nó do người dân tộc Minangkabao sáng tạo nên. Thịt bò được nấu chín với nước dừa cùng các loại gia vị khác. Khi bày ra đĩa, món ăn có một độ sánh mịn nhất định. Hương vị kết hợp đem lại cảm giác khó quên cho thực khách. Thịt bò mềm tan ngay trong miệng. Có hai loại rendang để bạn lựa chọn là ướt và khô. Đến với ẩm thực của Java, bạn chớ bỏ qua món ăn này nhé!

Thêm một món ăn hấp dẫn khác nữa chính là Satay. Món ăn này rất được du khách yêu thích bởi nó thơm ngon, phù hợp với khẩu vị của người châu Á và rất giàu dinh dưỡng. Nguyên liệu chính làm món là thịt heo, thịt bò và gà. Hỗn hợp thịt được thái mỏng rồi tẩm ướp cùng các loại gia vị mật ong, tỏi, hành tím, bột đậu phộng, … Thịt được xiên vào que tre và nướng. Thịt chín mềm, không khô, giữ được vị ngọt, thơm. Món ăn này thường được ăn kèm cùng dưa chuột. Đặt vé máy bay giá rẻ đi Java, bạn nhớ thưởng thức satay nhé!

Một món ăn nổi tiếng khác ở Java chính là cơm rang Nashi. Món ăn này có hương vị đậm đà, giàu dinh dưỡng và bắt mắt. Nó được du khách nước ngoài yêu thích bởi cái vị chua chua cay cay khó quên.  Cơm trắng chiên cùng nước sốt me, ớt thêm một chút trứng và tôm. Các chế biến tưởng chừng đơn giản nhưng lại đem đến hiệu quả bất ngờ. Nước sốt me đặc biệt tạo nên hương vị đặc trưng chua cay cho món ăn. Người ta thường ăn kèm cơm rang Nashi cùng nước sốt và rau sống để bớt ngán.

Trên đây là tổng hợp những nét đặc trưng tiêu biểu cùng một vài món ăn ngon ở Java. Hi vọng sau bài viết này, bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi ẩm thực Java có gì đặc biệt.

Chúc bạn có chuyến du lịch Java vui vẻ!

Bài viết tham khảo: Những nhà hàng nổi tiếng ở Java